BRC BELGELENDİRME DOKÜMANTASYONU DANIŞMANLIK HİZMETİMİZ
- Ön denetim
- Dokümantasyon oluşturma
- Gerçekleşmiş denetimlerin aksiyonlarını tamamlama
- BRC bilgilendirme eğitimleri
BRC STANDARDI NEDİR?
BRC Küresel Gıda Standardı – British Retail Consortium, İngiliz perakendeciler- İngiliz Perakende Konsorsiyumu tarafından 1998 ‘de oluşturulan gıda güvenliği standartlarını kapsayıcı bir standart olup, gıda üretim işletmelerinde hijyen, sağlık, g
üvenliği sağlamak için gıda nedenli oluşabilecek risklerin tehlikelerin yok edilmesi için şartları kapsayan bir standarttır.
BRC Gıda Güvenliği belgesi bir ürünün aynı zamanda HACCP koşullarını sağladığını ve gerekli asgari şartlara sahip olduğunu gösterir.
BRC Gıda Güvenliği Standartları
- BRC Food– Gıda
- BRC/IoP– Ambalaj
- BRC CPS – Tüketici Ürünleri
- BRC Storage and Distrubition – Depolama ve Dağıtım
- BRC Non GM – Non – GMO Ürünler
BRC Gıda Güvenliği Standardı 7 bölüme ayrılır:
- Üst
Yönetim Taahhüdü ve Sürekli İyileştirme; Herhangi bir gıda güvenliği sisteminin etkili olabilmesi üst düzey yöneticilerin uygulama ve sürekli gelişime kararlı olması çok önemlidir.
- Gıda Güvenliği Planı (HACCP);Gıda güvenliği temeli en etkili sistem HACCP temelli uluslararası gereksinimlere uyulan bir standarttır.
- Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi;Gıda güvenliğinin bir diğer uygulama temeli ISO 9000 esas alınarak uygulanır. Özellikle tedarik yönetimi, izlenebilirlik ve kalite şartlarını içermektedir.
- Üretim Yeri;Üretim yeri şartları ve atık yönetimi, haşere pet kontrol gibi konuları kapsar.
- Ürün Kontrol;Ürün tasarım alerjen yönetimi, ürün ambalaj güvenliği denetim ve testlerini içerir.
- Proses Kontrol; Güvenli proses kontrolleri, ağırlık, hacim kontrolü ve ekipman kalibrasyon kurulmasını ve bakımını içerir.
- Personel;Personel eğitimi, koruyucu giysi ve kişisel hijyen için gerekli standartları ortaya koymaktadır.
